Deze cognac is een exclusieve private botteling binnen onze “Founders Reserve”-serie, uitsluitend verkrijgbaar bij Malternative Belgium. Af en toe komen we een bijzondere dame jeanne of deeltje van een vat tegen dat simpelweg niet overgeslagen mag worden: te uniek om te laten liggen, maar door de beperkte hoeveelheid niet geschikt om zowel b2b als b2c volledig te bedienen. Founders Reserve-bottelingen dragen daarom geen nummering zoals onze reguliere reeks, maar vormen een aparte, private bottling - selectie binnen het Malternative Belgium-label.
Over deze cognac:
Sommige cognacs vraag je niet om uitleg – je voelt het gewoon. Deze Grande Champagne van Delamain is er zo eentje. De Paradis van Delamain is de schattenkamer waar 9 generaties hard aan en voor hebben gewerkt, het walhalla voor iedere gepassioneerde bottelaar. Meer dan veertig jaar vatrijping en gedistilleerd uit Ugni Blanc, afkomstig van de krijthellingen rond Verrières en rustte daarna in een dame‑jeanne: een grote glazen fles waarin de tijd stilstaat. Het resultaat? Een natuurlijke vatsterkte van 44,8% vol. Geen suiker, geen trucjes – enkel druif, hout en geduld. De vluchtige congeners liggen ver boven de norm: dit is geen vermoeide oude cognac, maar een Grande Champagne die na vier decennia nog steeds fonkelt.
Over de producent:
Cognachuis Delamain, gelegen te Jarnac in Frankrijk, behoort tot de meest gerespecteerde en oudste cognachuizen van Frankrijk. Opgericht in 1824, maar met wortels die nog veel verder teruggaan in de cognachandel, staat dit prestigieuze familiebedrijf al bijna twee eeuwen garant voor excellente cognac van de hoogste kwaliteit. Wat Delamain bijzonder maakt, is hun onwrikbare toewijding aan traditionele productiemethoden en hun focus op uitsluitend de beste kwaliteit cognac. Hun filosofie is even helder als veeleisend: alleen de allerfijnste eaux-de-vie zijn goed genoeg voor hun assemblages of single cask- selecties. Een onderscheidend kenmerk van Delamain is hun rijpingsproces. Ze gebruiken uitsluitend oude vaten van neutraal hout, waardoor de cognac op natuurlijke wijze complexiteit en diepgang kan ontwikkelen. Dit is een bijzonder tijdrovend en kostbaar proces, maar het resulteert in cognacs van buitengewone verfijning.
Het huis staat bekend om hun 'patience' - geduld. Geen enkele cognac verlaat de kelders voordat deze volledig tot wasdom is gekomen, wat meestal betekent dat ze significant langer rijpen dan de minimaal vereiste tijd. Deze toewijding aan kwaliteit boven kwantiteit heeft Delamain zijn reputatie bezorgd als producent van enkele van de meest verfijnde cognacs ter wereld. Hun collectie weerspiegelt deze filosofie, met cognacs die gekenmerkt worden door elegantie, complexiteit en een buitengewone finesse die cognackenners wereldwijd weten te waarderen. De huidige keldermeester, Charles Braastad, bewaakt voor de negende generatie deze waardes. Hij zet de Delamain-filosofie door kennis en kunde te combineren.
Dit is een cognachuis dat traditie niet ziet als een beperking, maar als een fundament waarop excellence wordt gebouwd - een visie die al generaties lang resulteert in cognacs van uitzonderlijke kwaliteit.
Tasting-notes:
Neus: Gedroogde abrikoos, sinaasappelschil en acaciahoning, met daaronder walnoot, hazelnoot en een vleugje tabak. Diep, sereen, uitnodigend.
Smaak: Fluweelzacht maar zeer aanwezig. Gestoofde peer, rijpe vijg, getoast eikenhout. Verrassend fris door de levendige zuren – niet vermoeid.
Finish: Lang en complex. Walnoot, oude madeira, zoethout, een tikje zilt.
Uitleg label:
Centraal staat een Vlaamse gaai – de "eik‑gaai" – een vogel die eikels verstopt en zo onbewust nieuwe eiken plant. De lievelingsvogel van Ysatis, we zien hem ook vaak in de bosjes in Hasselt tijdens onze wandelingen. Een passend symbool voor een cognac gevormd door decennia in eikenhout en het geduld van generaties. De Vlaamse gaai heeft ook een prachtige blauwe vleugel, noem het gerust Delamain - blauw ;-) !
TV RES = Très vieux réserve
