Over deze cognac:
In februari 2026 selecteerden we, samen met Olivier en Léa in de Laurichesse-kelder, onze 7de Laurichesse-cognac: #52 “Le Souverain”, uit vat° 119, Grande Champagne, gebotteld in 2026 aan 50,6% natuurlijke vatsterkte. Deze botteling is het resultaat van een grondige doorselectie en van een vriendschap die intussen veel verder gaat dan professioneel vertrouwen.
Ook deze cognac onderging, zoals al onze selecties, een uitgebreide labo-analyse om het verhaal achter het vat technisch te onderbouwen.
De obscuratie van slechts 0,43 is opmerkelijk laag (en ruim onder het conformiteitscriterium van ≤4): dat betekent dat het verschil tussen werkelijk (gemeten na distillatie)en schijnbaar alcoholpercentage (rechtstreeks gemeten via densiteit) uiterst beperkt blijft, en dat we er van uit kunnen gaan dat er geen additieven gebruikt werden. Het droog extract van 4,2 g/L toont dat deze cognac een zeer stevige body heeft. Droog extract is de hoeveelheid niet-vluchtige stof die achterblijft na verdamping. In cognac kan dit onder meer komen van: houtcomponenten, zuren, mineralige/fractiecomponenten. Het is geen directe aromameter, maar wel belangrijk voor mondgevoel; rondheid; textuur; indruk van materie; lengte. De fruitgerichte parameters zijn indrukwekkend: ethylacetaat 230,6 g/hL AP, bijna dubbel zo hoog als #51, en isoamylacetaat 1,9 g/hL AP, een duidelijke marker voor expressieve fruitesters. Ook de C8+C10+C12-esters van 34,9 g/hL AP zijn hoog en verwijzen naar een sterke aromatische fruitfractie. Met 227,6 g/hL AP vluchtige aciditeit krijgt het aromaprofiel extra lift en spanning. De totale vluchtige congeneren van 1232,6 g/hL AP liggen uitzonderlijk ver boven de minimumvereiste van >200, wat de enorme aromatische densiteit van dit vat bevestigt.
Over de producent:
Olivier Laurichesse en Léa zijn beiden afkomstig uit Segonzac, hier liggen hun roots. Olivier komt uit een familie met een lange geschiedenis in de wijnbouw en cognacdistillatie. Olivier studeerde verder in wijn en oenologie en deed zijn eerste werkervaring op in de Elzas en Médoc en keerde terug naar de "eigen terroir" in 2003. In 2015 startte Olivier zelfstandig met 40 ha wijngaarden gelegen in Verrières en Angeac-Champagne gelegen in de Grande Champagne, de eerste cru van de cognac-regio. Léa behaalde een bachelor in wijn en spirit-handel in 2008 en ging dan 3 maanden stage lopen in New York Amerika voor een importeur-distributeur van spirits. Daarna hernam ze haar studies op de unief en in 2010 leerde ze Olivier kennen.
In 2018, een huwelijk en 3 kinderen later, lanceerden ze samen "cognac Laurichesse" om de vaten cognac die de vader van Olivier, Guy Laurichesse in de jaren '70 distilleerde (op een kleine alambic van 12 hl) te promoten. Alsook distilleren ze nu zelf cognac uit hun eigen wijngaarden. Guy had de sleutels van zijn chai, een verborgen kelder achteraan in de tuin van wijn woonst in Segonzac in 2018 overgedragen aan zijn zoon. Wat deze cognac uniek maakt is dat het een single cask is en niet geblend werd door de jaren heen. Zeer unieke spirits die nooit gecommercialiseerd werden en die enkel wachtten op de volgende generatie om de liefhebbers te overtuigen van zijn geweldige kwaliteiten en aromas. Grande Champagne cognac op zijn top!
In de nazomer van 2021 gingen we tijdens een cognactrip ons dagelijks vers brood ophalen bij de bakker op het pleintje in Segonzac. Deze prachtige gemeente is onze vaste uitvalbasis als we in Frankrijk zijn. Hier werden we er op gewezen dat de overbuur ook een cognachuis had. Echt? Vele malen passeerden we op dit pleintje zonder te beseffen dat er achter die bruine poort een schat aan sublieme cognac verstopt lag. We namen contact op en in december 2021 volgde een eerste bezoek. De lieve en nuchtere eigenaren Olivier en Léa introduceerden ons hun familiebedrijf. Wat zijn we ontzettend dankbaar en fier deze exclusieve samenwerking te hebben!
Tasting-notes:
Neus: Explosief. Onmiddellijk indrukwekkend. Dit is fruit dat uit het glas opstijgt als warme lucht boven een tropische zonnige boomgaard. Eerst rijpe abrikoos, perzik en banaan flambée, maar meteen daarna barst het open naar ananas, mango, passievrucht, papaja, gekonfijte sinaasappel. De fruitigheid is heel uitbundig. Hier zit een echte aromatische storm: drop, tropisch fruit, citrusolie, honingraat, rijpe ananas en gedroogde abrikoos. Daaronder: oud eiken, tabak, kaneel, geroosterde amandel, meubelwas en een lichte rancio-toets. Dit is een gouden jubileum-fanfare!
Smaak: Breed, krachtig en schitterend fruitgedreven. De aanzet is meteen vol: abrikozenconfituur, perzik, ananas, mango en sinaasappelmarmelade. Daarna komt er nog meer diepte: honing, bijenwas, gekonfijte gember, amandelpasta, tabak, oud hout en subtiele ledertoetsen. Devatsterkte geeft grandeur. De fruitigheid blijft niet aan de oppervlakte; ze duwt door tot in het middenpalet. Tropisch fruit, citrus, kruiden en oud eiken rollen over elkaar heen zonder log te worden. De frisheid houdt alles enorm levend.
Finish: Lang, breed en intens. Gekonfijte sinaasappel, mango, ananas, gedroogde abrikoos, kaneel, pruimtabak, geroosterde walnoot en oude eik blijven minutenlang nazinderen. De afdronk heeft kracht, warmte, een geweldige frisheid en klasse. Golden Lion!
Uitleg label:
Het artwork van Le Souverain toont de leeuw op het moment van volle expressie. De geopende muil, de krachtige manen en de energieke lijnen geven het beeld een onmiddellijke intensiteit. Dit is geen dier in rust. Dit is aanwezigheid. Stem. Projectie. Territorium. De leeuw kijkt niet alleen; hij kondigt zichzelf aan. De manen waaieren uit als vlammen, als houtnerven, als aromatische golven die uit het glas stijgen. Geen letterlijke kroon, maar wel een suggestie van koninklijke waardigheid. Hij is soeverein omdat hij ruimte inneemt. Dat sluit perfect aan bij deze cognac. De labels van #51 en #52 vormen samen een koninklijk tweeluik. Samen vertellen ze het verhaal van een Grande Champagne-duo dat niet alleen door leeftijd, herkomst en producent verbonden is, maar ook door karakter. De leeuwin en de leeuw zijn geen toevallige symbolen, ze komen ook terug in het officiele logo van Laurichesse!
