Over deze cognac:
Deze Cognac werd in '79 in Foussignac gedistilleerd. De gemeente Foussignac ligt in de appellatie Fins Bois. De 29 hectaren wijngaarden van dit cognachuis liggen tussen Foussignac en Triac/Roissac, wat net op de grens is met de appellatie Grande Champagne. De ligging, en dus de terroir, van deze wijngaarden zorgt ervoor dat deze cognacs als zeer aromatisch mogen beschouwd worden en bij de top van deze cru horen. De wijngaarden werden aangeplant in de jaren'60. Het was de vader van mevrouw Foucher die de cultivering en distillatie startte, Marie nam over in 1980.
Over de producent:
We leerden Marie Foucher in de zomer van 2023 kennen. Met 42° graden was het één van de warmste dagen van 2023, je zou denken dat dit niet het ideale weer is om cognac te proeven. Niets was minder waar! Marie nam ons mee op reis door de geschiedenis van haar cognacs. Met tal van straffe verhalen en leuke anekdotes konden we met nieuwe ervaringen voldaan huiswaarts keren. Naast cognac is Marie ook gepassioneerd door reizen & kunst. Genoeg stof om over te praten dus. Haar typische Charentaise vierkantswoning ademt geschiedenis en ambacht en de cognackelders zijn een bewijs dat tijd en geduld een schone deugd zijn.
Deze single cask is onze vierde selectie uit de kelders van mevr. Foucher.
Tasting-notes:
Neus: Expressieve neus op overrijp fruit, met guava, pruimen, abrikoos en dadels, aangevuld met donkere honing, gezouten karamel en een frisse toets van pompelmoes.
Smaak: Zijdezacht en vol, met een olieachtige textuur. Smaken van gestoofde appel, rijpe peer, abrikoos, marsepein en walnoot worden mooi ondersteund door kruiden, een fijne houttoets en bitters van geconfijte citrus.
Finish: De afdronk is lang en gelaagd. Een aangename droogheid van oud eikenhout wordt perfect in balans gehouden door zoetere accenten van toffee en dadels. Lange, aromatische afdronk met oud eikenhout, toffee, dadels, geroosterde amandelen, een lichte fumé-toets en een frisse finale van citrus.
Uitleg label:
Le Prullepie is een naam vol liefdevolle plagerij, en het klopt, dit is geen Franse naam maar een Nederlandstalige uitdrukking (nu met internationale allure!) . Bij ons betekent een prullepie iemand die je graag ziet maar ook graag een beetje plaagt — altijd met warmte en zonder kwade bedoelingen. Op het artwork zien we de opa van Ysatis, die zij altijd zo noemde. Hij speelde accordeon en bracht muziek, sfeer en karakter in het leven van de mensen rondom hem. En dat straalt deze cognac ook uit! Dat deze cognac werd gebotteld op zijn verjaardag maakt deze release tot een bijzonder persoonlijk eerbetoon.
Prullepie wordt vergezeld door een roodborstje, een symbool dat voor ons een speciale betekenis heeft, omdat hetzelfde vogeltje ons ook telkens volgt bij onze bezoeken aan Marie. Op het domein van Marie Foucher voelt mens en dier zich duidelijk gelukkig!
