BESCHIKBAAR VANAF 14/11/2025 8U CET

Over deze cognac:
Er zijn weinig plekken ter wereld waar het beter vertoeven is voor een door passie doordrongen cognac-liefhebber dan in de kelder van Franois Voyer met Pierre Vaudon in uw gezelschap. In mei 2025 beleefden we weer zulke magiche momenten, na veel proeven en vergelijken kwamen we tot een consensus dat deze Grande Champagne uit '79 fenomenaal was en op het toppunt van zijn rijping zat. Zo levendig en authentiek, perfectie voor ons, bedankt Pierre!    

Over de producent:
De 28 hectaren wijngaarden van François Voyer liggen in de Grande Champagne-regio, de Premier Cru van Cognac, bekend om het produceren van eaux-de-vie met aromatische kracht en kwaliteiten die geschikt zijn voor langdurige rijping. François Voyer Cognac is een door een familie gerund Cognachuis dat gepassioneerd is door elk detail van de productie. Het cognachuis François Voyer werd in 2017 overgedragen aan zijn keldermeester en oenoloog Pierre Vaudon, om de identiteit te bestendigen.
Hun cognacs ontwikkelen de typische aroma’s naarmate ze ouder worden. De tonen van peer, banaan of zelfs braam in de witte eaux de vie worden na distillatie snel aangevuld met de eerste aroma’s van het eikenhout van de vaten. Deze combinatie onthult bloemige aroma’s in de jonge cognacs, die zich vervolgens ontwikkelen tot fruitige aroma’s (perziken, pruimen, abrikozen, walnoten en hazelnoten). Het rijpingsproces leidt tot kruidige (kaneel, peper) en complexe noten (leer, wierook, cederhout). De wijngaarden bevinden zich in Verrières en Ambleville en er wordt sinds 1870 cognac geproduceerd. Er is voornamelijk Ugni blanc aangeplant. Maar recentelijk werd er ook opnieuw Folle Blanche geïntroduceerd, voor de eerste resultaten moeten we nog even geduldig zijn.
10% tot 20% van elke oogst rijpt 3 jaar in nieuwe vaten en daarna in oude vaten om de aroma’s te verfijnen. Daarvoor gebruiken ze Franse eik uit de Limousin streek, maar ook uit bossen zoals Bercée, Le Gâvre of Reno Valdieu. De natuurlijke atmosfeer in de kelders is min of meer vochtig en beïnvloedt de finesse of soepelheid van het bouquet. Vochtigheid verzacht de eaux de vie, terwijl droge kelders ze verfijnen.
Elk jaar verdampen er 10.000 flessen uit de kelders van François Voyer. In 1 uur verdampt er 1 liter cognac uit de voorraad. Door natuurlijke verdamping bereiken deze cognacs 40% vol in 50 tot 60 jaar. Aan de jongste blends wordt regelmatig gedestilleerd water toegevoegd. Hierdoor zullen jonge, gereduceerde cognacs minder dicht van smaak zijn dan oude cognacs die door natuurlijke verdamping zijn geconcentreerd.
Het assortiment is klassiek, met een scala aan jongere expressies, maar ook uitzonderlijk oude assemblages en vintage flessen. Het huis Voyer koestert traditionele kennis en heeft enorm veel aandacht voor perfectionisme. Dit gecombineerd met hard werken en je hebt een prima match. Absoluut één van onze favoriete cognachuizen daar ze er glansrijk in slagen om doorheen het ganse gamma de lat zeer hoog te leggen en absolute compromisloze en zeer herkenbare kwaliteit bottelen.

Tasting-notes:
Neus: Een uitzonderlijke cognac met een uitgesproken tropisch fruitprofiel. De neus onthult een rijk palet van exotische vruchten (mango, papaja, passievrucht, banaan) met subtiele hints van munt, honing en leer. Het fruitassortiment van het onbijtbuffet van de Four Seasons op de Bahamas is er niets tegen.
Smaak: In de mond biedt deze olie-achtige cognac een explosie van citrus en tropische smaken, perfect gebalanceerd met delicate houtnoten, vanille, olijfolie en rozijnen
Finish: De lange, fruitige afdronk onthult leer, kruiden en rancio-tonen. Ondanks het hoge alcoholpercentage blijft deze Grande Champagne verrassend soepel en levendig! Beter dan dit wordt het niet...

Uitleg label: 
Le baladeur. De walkman. Een frisse verschijning ondoet zich even van haar werk en staat onbezorgd te dansen tussen de vaten met haar walkman op, het eerste type door Sony op de markt gebracht in 1979. Just having fun!