Over deze cognac:
Deze cognac is afkomstig uit Réaux sur Trèfle, genoemd naar de waterloop die de gemeente doorkruist, en werd in '69 gedistilleerd. Deze cognac is komende van een producentenfamilie die is verbonden met de familie Estève (Rignault), wiens wijngaarden zich enkele kilometers verderop bevinden, eveneens in Petite Champagne. Dit vat is afkomstig van een erfenisverdeling, uitgevoerd tijdens een onverdeeldheid, na het overlijden van mevrouw Estève in 1992. We zijn fier deze met U te kunnen delen!
Tasting-notes:
Neus: Een aromatische explosie die de kamer vult met zijn aanwezigheid! Hier ontmoeten we een prachtige dualiteit: enerzijds de delicate, fragiele stijl met gepolijst eikenhout, anderzijds de rijke fruitigheid van zoete kersen (summit en bigarreau noir), rijpe pruimen, gepofte kastanjes en gestoofde peren. Na wat tijd in het glas ontwikkelt zich een elegant samenspel van kersenlikeur, koffie en chocolade, terwijl bergamot en abrikozen voor een verfrissing zorgen.
Smaak: Een verbluffende balans tussen rustieke kracht en verfijnde elegantie. De eerste slok brengt heldere fruitigheid van roze grapefruit, mandarijntjes en kweeperen, die langzaam plaatsmaakt voor meer complexe lagen van zwarte bigarreau kersen, rozijnen, pijptabak, zwarte thee en een subtiele kruidigheid. Het eikenhout biedt structuur met zwarte peper en zoethout, terwijl vruchtenschillen en mentholsnoepjes voor spanning zorgen. Naarmate deze cognac ademt, ontvouwt zich een boeiend spectrum tussen fruit en kruid, tussen levendigheid en berusting - precies wat je verwacht van een uitzonderlijke oude cognac uit de Petite Champagne-regio.
Finish: Prachtig lang en gelaagd, met een aangename evolutie van mentholfrisse tonen naar kersenlikeur en wilde heidehoning in de nasmaak. De afdronk is als een goede vriend die nog even blijft napraten bij het haardvuur, met steeds nieuwe verhalen en nuances die je ontdekt.
Uitleg label:
Ma Cerise, Mijn Kersje. Het artwork op het label is geïnspireerd op een smaakbeleving toen we deze cognac voor het eerst, rechtstreeks van het vat, konden proeven. Mon chéri- chocolade snoepgoed met een zoete kersenlikeur. En een big smile! Rond de taart met kersen en chocolade krioelt een kleurrijke menigte van mieren, die als ware fijnproevers elk stukje zoetheid willen ontdekken. Ze dragen samen verschillende ingrediënten, als eerbetoon aan samenwerking en deelgenot. Bovenop de taart schitteren de glinsterende kersen, waarvan de stelen als flamboyante lonten branden, een beetje rokerigheid. Deze vurige kersendecoratie is een metafoor voor de rijke, krachtige afdronk van onze cognac, vol explosieve smaaknuances die je zintuigen prikkelen.
