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Cognac Jean-Luc Pasquet-  Le Cognac de Claude L84 49,8% 50cl
Cognac Jean-Luc Pasquet- Le Cognac de Claude L84 49,8% 50cl
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Grande Champagne - 1984 - Ugni Blanc - 500ml - 49,8%

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Ce remarquable Cognac produit à Angeac-Cham- pagne, commune de Grande Champagne bénéfice de la complexité aromatique attachée à cet exceptionnel et unique terroir.

Cet unique fut L84 représente l’amour du travail bien fait. Ici, chez les Hillaire, on travaille en famille dès son plus jeune âge. Les vignes sont cultivées comme un jardin à la française. Arlette et Claude chérissent chaque cep, savent ce dont la vigne à besoin et nul n’ose remettre en question ce si précieux savoir faire transmis depuis 5 générations.

Fait rare aujourd’hui, la Famille Hilaire s’inscrit dans une politique de conservation de leurs Eau De Vie seul un quart de la production est alloué chaque année à leur historique acheteur, Rémy Martin.

C’est avec une particulière émotion que nous vous présentons ce Cognac de Claude L84 car il inaugure notre toute nouvelle collection “Trésor de Famille”. Le 02 août 2021, nous avons tiré de cet unique fut 732 bouteilles au degré de 49,8%vol.

Lorsque le cognac de Claude est porté au nez nous percevons des notes de miel, de pommes bien mûre, de romarin et d’herbes de jardin, rappelant les whiskies Glen Scotia. On perçoit également quelques notes lactées.
En bouche il est extrêmement complexe, sur des notes légèrement herbacées, puis viennent les épices, le raisin sec et les fruits à chaire blanche bien mûrs. Très belle fin de bouche, équilibrée digne de ce merveilleux terroir de Grande Champagne.

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